Frisch gepresstes Leinöl enthält ca. 55-60% Omega-3 Fettsäuren und damit mehr als jedes andere Pflanzenöl. Die essenzielle Alpha-Linolensäure (ALA) gehört zu den Omega-3-Fettsäuren. Die ALA ist essenziell, der Körper kann diese Fettsäure nicht selbst herstellen. Sie kommt ausschließlich in der Pflanzenwelt vor, weshalb sie auch als pflanzliches Omega-3 bezeichnet wird. Unser Organismus hat die Fähigkeit aus der ALA weitere Omega-3-Fettsäuren, wie z. B. die hoch ungesättigte EPA und DHA herzustellen.